Speiseplan

Kindergerechte Küche - auf Schulen spezialisiert

Wir stehen auf Abwechslung – ebenso wie unsere Speisepläne für Kids und Schüler. Das bedeutet: 

  • regionale Obst- und Gemüsesorten, je nach Saison
  • Fleisch als Ergänzung des Essensangebotes
  • Auf Allergiker abgestimmtes Essen (Laktose, Gluten, Fructose, Eiweiß, Nuss, fisch…)
  • Vegane und Vegetarische Angebote
  • Hausgemachte Saucen
  • Kein Einsatz von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärkern

Wir kochen in jedem Fall kindgerecht – das betrifft nicht nur die Zubereitung, sondern z. B. auch das Schneiden von Fleisch, Salat und Gemüse in altersgerechte Größen. Bei uns wird außerdem frisch gekocht – Kartoffelbrei aus Kartoffeln am Tag der Bestellung gestampft, Spätzle nach Mutti’s Rezept handgeknetet und jede Sauce mit Liebe zusammen gerührt, frisch und ohne chemische Zusatzstoffe. Denn nur gesunde Kinder sind glückliche Kinder!

Unsere Speisepläne von Schulkoch richten sich nach den aktuellen Empfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.). 

Schulkoch_Zutatenauswahl

Schulkoch Erster DGE zertifizierter Caterer

Erster durch die DGE zertifizierter Kinder Caterer

2017 entschlossen wir uns zur Zertifizierung durch die DGE. Dafür durchlief das gesamte Team von Schulkoch einen langen Prozess von Schulungen und Audits. Das Ergebnis: Wir waren 2018 der erste Kinder Caterer in München, der durch die DGE zertifiziert war. 

Mit diesem Zertifikat zeigen wir unseren Anspruch, ein rundum gesundheitsförderndes Angebot an Kinderverpflegung zu bieten. Das Wichtigste dabei sind für uns eine ausreichende Versorgung mit Nährstoffen, ein ausgewogenes Essensangebot und die Bereitstellung energiearmer Getränke.

Was alles bei der Zertifizierung zu beachten ist, können Sie auch in dem Leitfaden „Qualitätsstandard Schule“ der DGE nachlesen.

Schulkoch_Zutaten nach DGE

Essensangebot für Kinder aller Altersgruppen

Unsere Speisepläne nach DGE-Empfehlung setzten auf eine kluge Kombination von Lebensmitteln aus verschiedenen Lebensmittelgruppen. Mit einer solchen täglichen Mittagsmahlzeit wird der Nährstoffbedarf eines gesunden Kindes bzw. Jugendlichen zwischen 6 bis 18 Jahren im Wochendurchschnitt optimal gedeckt. 

Wir planen dabei mit einem Vier-Wochen-Speiseplan (20 Verpflegungstage), der folgende Komponenten beinhaltet: 

  • 20x Gemüse; davon mind. 8x Salat oder Rohkost
  • 20x Kartoffeln, Getreide oder Getreideprodukte; davon mind. 4x Vollkornprodukte und max. 4x Kartoffelerzeugnisse
  • 20x energiearme Getränke
  • mind. 8x Obst
  • mind. 4x Seefisch; davon mind. 2x fettfreier Seefisch
  • mind. 8x Milch oder milchbasierte Produkte
  • max. 8x Fleisch/Wurst; davon mind. 4x mageres Muskelfleisch

Hier erklärt die DGE in einem informativen Erklärvideo, was zu einer ausgewogenen Ernährung gehört.

Schulkoch_gesunde-und-bunte-Gemüsespiese_vegane Gerichte

Spezialkost

Unsere Speisepläne berücksichtigen natürlich jede Art von Intoleranzen. Sämtliche Allergene wie Lactose, Gluten, Eiweiß, Milch ect. werden von uns gesondert zubereitet. Eltern können daher ohne Sorge alle Bedenklichkeiten gegenüber der Versorgung ihres Kindes angeben. Wir richten diese Speisen auf einem extra Teller mit Namensaufkleber an, damit auch ganz sicher keine Beschwerden auftreten können.

 

Hier können Sie unsere Allergenliste einsehen. 

 

Auch für Vegetarier und Veganer hält unser Speiseplan stets ein tägliches Angebot parat. Für spezielle Wünsche kommen Sie gern auf uns zu. 

Wir lieben Bio!

Seit 2017 sind wir ein Bio-zertifizierter Kinder-Caterer. Der Großteil unserer Produkte weist Bio-Qualität auf und wird aus der Region um München bezogen. So vermeiden wir lange Lieferwege, was nicht nur der Ware, sondern auch der Umwelt zugute kommt. Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Lieferanten und erweitern daher auch unser Bio-Sortiment stetig. Weitere Produkte unserer Zubereitung beziehen wir aus dem nachhaltigen, regionalen Anbau. 

 

Mehr zu unseren Zertifikaten.

Schulkoch_Bioqualität_Äpfel
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