GO GREEN

Schulkoch setzt sich nicht nur für Nachhaltigkeit in der Ernährung ein. Auch unsere Infrastruktur richten wir nachhaltig aus. Unser neues „Hauptquartier“ in Kirchheim wird mit einem Blockheizkraftwerk (BHKW) der neuesten Generation betrieben. So erzeugen wir unseren eigenen Strom, den wir speichern und nur nach Bedarf abrufen können – und das ganz CO2 neutral. Wobei die produzierte Abwärme für die Beheizung unserer Räume genutzt wird. Das ist Öko-Effizienz Hoch 3!

 

Durch die Kraft-Wärme-Kälte-Kopplung (KWKK) kann die erzeugte Wärme des BHKW ebenfalls in Kälte umgewandelt und so zum Kühlen der Räume und Kühlhäuser in unserer Schulkoch-Zentrale verwendet werden. 

 

In unserem Bautagebuch kann der Umbau mitverfolgt werden…

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„Grüner“ Küchenbetrieb für Schul Catering

Mit unserem BHKW stellen wir uns vollkommen auf grüne Energie um. Unser Heißwasserpuffer betreibt auch unsere Küchengeräte u.a. Spüle und Kochkessel. Damit sparen wir bis zu 60% an Stromverbrauch. 

 

Auch unser Fuhrpark setzt auf Elektrofahrzeuge, die wir mittels der neuesten Technologie (Bidirektionales Laden) antreiben und die so auch als Stromspeicher dienen können. 

 

Aber nicht nur bei der Energieerzeugung  und -nutzung bauen wir auf Nachhaltigkeit. Auch bei der Produktion und Auslieferung unserer Speisen. Deswegen verzichten wir auf Einweg-Plastik für unsere Essenslieferungen und nutzen Mehrwegboxen sowie abspülbares Geschirr. 

 

Unser Büro führen wir mittlerweile fast völlig papierfrei mittels effizienter digitaler Technologien. 

 

Und nicht nur wir agieren umweltbewusst. Auch bei unseren Lieferanten achten wir auf ein gewisses Bewusstsein für Nachhaltigkeit. Deswegen vertrauen wir auf Partner aus der Region, deren Lieferwege kurz und deren Anbauarten vertrauenswürdig sind. Somit tragen wir nicht nur zur Umweltsicherung um den Großraum München bei, sondern stärken auch die regionale Wirtschaft. 

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